sfatul mamicilor
sfatul mamicilor
  • Fertilitate
    • Despre fertilitate
      • Indentificare perioada fertila
      • Tratament fertilitate
      • Preconceptie
      • Despre conceptie
      Utile pentru conceptie
      • Calendar menstrual
      • Tratamente pentru infertilitate
      • Diete pentru fertilitate
      • Calculator ovulatie
      Discutii in forum
      • Sunt insarcinata?
      • Fertilizarea in vitro
      • Anticonceptionale
      • Despre adoptie
      • Test de sarcina
  • Sarcina
    • Despre sarcina
      • Simptome sarcina
      • Analize in sarcina
      • Alimentatia in sarcina
      • Probleme in sarcina
      • Celule stem
      Pentru gravide
      • Teste si analize
      • Bitest (Dublu test)
      • Triplul test
      • Amniocenteza
      • Ceaiuri interzise in sarcina
      Utile in sarcina
      • Dureri in sarcina
      • Greutatea in sarcina
      • Miscarile bebelusului
      • Sarcina pe saptamani
      • Calculator sarcina
      • Nume de copii
      Discutii in forum
      • Complicatii in sarcina
      • Alimente interzise
      • Medicamente in sarcina
      • Sarcina extrauterina
      • Sex in sarcina
      • Avort spontan
  • Nastere
    • Despre nastere
      • Nastere naturala
      • Metode moderne de nastere
      • Nasterea prin cezariana
      • Menstruatia dupa nastere
      Utile pentru nastere
      • Nasterea in apa
      • Travaliul
      • Nasterea prematura
      • Declansarea nasterii
      • Dieta dupa nastere
      Discutii in forum
      • Sfaturi la nastere
      • Cursuri Lamaze
      • Riscuri nastere
      • Bagaj maternitate
  • Bebelusi
    • Despre bebelusi
      • Alaptarea bebelusului
      • Diversificarea la bebelusi
      • Dezvoltare bebelusi
      • Ingrijire bebelusi
      • Sanatate bebelusi
      • Forum despre bebelusi
      Utile pentru bebelusi
      • Febra la bebelusi: ghid complet
      • Erupţia dentară a bebelusilor
      • Urgente medicale
      • Crizele de colici
      • Etapele mersului la bebelusi
      • Etapele limbajului la bebelusi
      • Retete culinare
  • Copii
    • Despre copii
      • Ingrijirea copilului
      • Educarea copiilor
      • Sanatate copii
      • Bolile copilariei
      • Activitati pentru copii
      • Alimentatie copii
      Utile pentru copii
      • Carti pentru copii
      • Planse de colorat
      • Horoscop copii
      • Povesti pentru copii
      • Jucarii educative
      • Retete culinare
      Educatia copiilor
      • Gradinite
      • Scoli
      • Crese
      • Cursuri pentru copii
      • Petreceri pentru copii
      • Locuri de joaca
      Despre adolescenti
      • Despre tinerii adolescenti
      • Tineri cu probleme
      • Adolescentii si alcoolul
      • Adolescentii si Fumatul
      • Depresia la adolescenti
      • Forum despre Adolescenti
  • Familie
    • Familie si relatii
      • Relatii in familie
      • Mamici casnice
      • Femeie de cariera (mamici business)
      • Frumusete
      • Moda
      • Petreceri si spectacole
      Sanatate si alimentatie
      • Boli si tratamente
      • Fitness si miscare
      • Remedii naturiste
      • Diete
      • Alimentatie sanatoasa
      • Retete culinare
      Utile pentru familie
      • Stiri si noutati
      • Concursuri
      • Proiecte pentru mamici
      • Interviuri cu vedete
      • Carti online
      • Trucuri si sfaturi
      Discutii in forum
      • Sfaturi pentru gospodine
      • Forum scoli si gradinite
      • Forum ingrijirea corpului
      • Mai multi copii
      • Despre parinti singuri
      • Timp liber mamici la 30 de ani
  • Comunitate
  • Profilul meu
  1. Retete culinare pentru bebelusi si copii
  2. Alimentatie sanatoasa

Monoglutamatul de sodiu, stii cat de periculos este?

Monoglutamatul de sodiu, stii cat de periculos este?

Ai auzit de monoglutamatul de sodiu? Multi dintre noi omitem sa ne uitam pe etichetele produselor alimentare atunci cand le cumparam. Ni se pare complicat sa descifram toate acele denumiri, insa de asta depinde sanatatea noastra.

Ca sa nu mai spunem ca multe produse au etichetele scrise marunt iar daca cineva are probleme cu vederea, cu siguranta nu va sti ce baga in cos. Si totusi, etichetele ne arata cat de sigur este pentru sanatatea noastra acel aliment pe care vrem sa il cumparam. Producatorii stiu foarte bine asta. Se folosesc de tot felul de denumiri unele mai putin cunoscute. Nu stim de exemplu ce este aspartamul sau monoglutamatul de sodiu dar acesti doi potentiatori de aroma sunt nelipsiti din foarte multe produse existente intr-un magazin. Ingrijorator este faptul ca monoglutamatul de sodiu (E621) poate afecta grav sanatatea.

Ce este monoglutamatul de sodiu si unde a fost descoperit

Glutamatul a fost descoperit in anul 1907 in Japonia de catre Kikunae Ikeda. Timp de 100 de ani in bucataria japoneza se dadea gust diverselor preparate cu ajutorul unui plante numita kombu. Aceasta planta era folosita in diverse mancaruri, dar nu se stia felul in care actioneaza asupra organismului uman. De altfel nu se intelegea de ce mancarea devine atat de buna. Planta era uscata si se adauga astfel foarte usor in mancare.

Despre gustul bun al mancarii din Japonia aveau sa afle mai tarziu si americanii si sa se foloseasca de secretul aflat.

Cercetatorul japonez a aflat ca planta utilizata contine glutamat. Cercetandu-se mai mult s-a reusit prin procedee chimice sa se obtina varianta sintetica. S-a inteles ca glutamatul din planta kombu dadea gust asa bun mancarii. Varianta sintetica a fost produsa in cantitati mari. In anul 1933 in Japonia se produceau 5 tone de monoglutamat de sodiu.

Dupa terminarea celui De-al Doilea Razboi Mondial americani au aflat secretul bucatariei japoneze si au început sa utilizeze si ei monoglutamatul de sodiu. S-a folosit in mancare din anul 1948 pana in anii '70. Insa studiile realizate pe parcurs au scos la iveala faptul ca este periculos pentru sanatate, mai ales daca este consumat pe termen lung.

Monoglutamatul de sodiu are 30 de denumiri alternative si asta se datoreaza producatorilor care il trec pe etichetele produselor alimentare astfel incat putini dintre noi sa il identificam.

Este prezent in mod natural in multe alimente (rosii, ciuperci, branza, drojdie etc). Varianta sa sintetica este adaugata in alimente pentru a da gust, deci este ceea ce se cheama un potentiator de aroma. Reuseste sa dea gust unui aliment sarac din punct de vedere nutritiv. Cu alte cuvinte, respectivul produs ar putea sa nu aiba nici un nutrient, ci o lista intreaga de E-uri, insa monoglutamatul de sodiu sa ii confere un gust foarte bun.

Monoglutamatul de sodiu este cunoscut in general ca MSG sau E 621. Insa, asa cum am spus anterior, producatorii il pot trece pe etichetele produselor cu denumiri noi pe care noi nu le stim. Mai este cunoscut sub denumirile de: glutamat de sodiu, monosodium glutamate, natrium glutaminat etc.

Monoglutamatul de sodiu este o sare a acidului glutamic. Se obtine din melasa, la randul sau se obtine din zahar, prin fermentatie.

Fara a exagera, specialistii vorbesc despre monoglutamatul de sodiu ca despre un drog ce arde la propriu neuronii. Are comportamentul unui drog ce manifesta o hiperstimulare a neuronilor pana la distrugerea acestora. In supe, mezeluri, inghetata, budinci, sosuri, vitamine, semipreparate, in mancare de tip fast food si nu numai se introduce monoglutamat de sodiu pentru a da gust bun. Asadar, creierul este pacalit, dar si papilele gustative. In organe si in creier exista receptori pentru glutamat, chiar si in corp este un nivel de glutamat.

Asa cum spuneam anterior, in alimente se gaseste in forma naturala, dar mentinerea unui nivel optim de glutamat in sange este obligatorie. Nu e de mirare ca o persoana care gusta o budinca sau o inghetata care are monoglutamat de sodiu sa aiba senzatia ca mananca ceva foarte bun. In esenta, semipreparatele, mancarea fast food, dulciurile din comert sunt sarace din punct de vedere nutritiv. Comparatia intre un fruct si o budinca la plic este mare. Marul are o serie intreaga de beneficii. Are fibre ce regleaza digestia, tranzitul intestinal, are putine calorii si ajuta si in mentinerea in forma. Pe cand semipreparatele nu aduc nici un beneficiu organismului.

Asadar, monoglutamatul de sodiu este strict adaugat pentru pacalirea simturilor, pentru a da aparent un gust bun si cam atat.

 Citeste despre.....
Sarea - de ce sa o evitam si ce alternative sanatoase avem?  si Zaharul - de ce sa il evitam si ce alternative sanatoase avem?

In America este la ora actuala tolerat. In Australia monoglutamatul de sodiu este interzis si nu se foloseste. La noi apare in destul de multe preparate.

Un studiu realizat pe nou-nascutii de la soareci a scos la iveala faptul ca monoglutamatul de sodiu distruge celulele din retina. Mergandu-se mai departe cu studiul, s-a ajuns la concluzia ca nu numai retina este afectata ci si creierul.

Simptomele pe care le da consumul de monoglutamat de sodiu

Produsele alimentare sarace din punct de vedere nutritiv nu numai ca nu ajuta organismul in mentinerea unui echilibru al nutrientilor, dar au si glutamat de sodiu care vine la pachet cu o serie intreaga de simptome neplacute (dand ceea ce cheama sindromul mancarii japoneze).

Iata cateva dintre acestea: dureri de cap, greata, ritm cardiac accelerat, dureri in piept, somnolenta, spasm bronsic, slabiciune, furnicaturi, caldura la nivelul fetei, tamplelor, gatului, bratelor si zonelor superioare ale pieptului, presiune pe fata, amorteala la ceafa, brate si spate, senzatie de usturime la ceafa, piept si antebrat.

Persoanele cu Sindromul Gilbert (care afecteaza 2% din populația globului), vegetarienii care au deficit de vitamina B12 si aceia care servesc excesiv alcool si chipsuri resimt din plin simptomele neplacute.

Intoleranta la monoglutamatul de sodiu nu este o reactie alergica, ci raspunsul organismului la suprasolicitarea neurotransmitatorilor.

Doctorul Rusel Baylock a explicat in cartea sa „Excitotoxinele” ca monoglutamatul de sodiu este periculos pentru sanatate. Stimuland neuronii in exces se ajunge la distrugerea acestora. Se poate ajunge chiar si la o pierdere temporara de memorie. Monoglutamatul de sodiu poate declansa maladii precum Alzheimer si Parkinson.

Iata de ce multi dintre noi trebuie sa ne dezvatam sa mai inghesuim produse alimentare in cos fara a le studia un pic inainte.

Distribuie pe Facebook Distribuie pe email

Anca Spânu Anca Spânu

Membru Fondator

Sunt sigură că, la fel ca și mine, momentul în care ai devenit mamă a schimbat total perspectiva ta asupra vieții. Ai descoperit probabil răni pe care nu știai că le ai, pasiuni pe care le uitasei și o forță incredibilă de a te descoperi. Nașterea unui copil ne transformă și dezvăluie puterea incredibilă a iubirii ș...

Mai multe sfaturi despre Retete culinare pentru bebelusi si copii

HiPP HiPPiS Rodie-Acerola și Măr-Zmeură – fructe delicioase şi super distracţie într-o nouă formulă!

HiPP HiPPiS Rodie-Acerola și Măr-Zmeură – fructe delicioase şi super distracţie într-o nouă formulă!

De ce este copilul meu mofturos la mancare si ce solutii am?

De ce este copilul meu mofturos la mancare si ce solutii am?

10 nutrienti necesari in alimentatia copilului

10 nutrienti necesari in alimentatia copilului

Un nou studiu arată că îndulcitorii artificiali NU sunt mai sănătoși decât zahărul

Un nou studiu arată că îndulcitorii artificiali NU sunt mai sănătoși decât zahărul

Comentarii legate de Monoglutamatul de sodiu, stii cat de periculos este?

Bradut din fetru pentru copii, de Craciun

Despre sarcina si fertilitate

Calculator ovulatie

Calculator sarcina

Sarcina pe saptamani

Ghid de liste utile in sarcina

Utile pentru copii si bebelusi

Carti online gratuite

Planse de colorat

Zodiacul copiilor

Tabel diversificare

Retete culinare pentru copii si mamici

Cotlete de miel cu pesto de patrunjel

Cotlete de miel cu pesto de patrunjel

Friptura picanta de miel

Friptura picanta de miel

Spaghete cu sos de rosii

Spaghete cu sos de rosii

Andive belgiene cu fenicul gratinat

Andive belgiene cu fenicul gratinat

Piept de pui cu lamaie si salsa de busuioc

Piept de pui cu lamaie si salsa de busuioc

Dovleac cu sos de soia si tarhon

Dovleac cu sos de soia si tarhon

Nu stii ce sa mai gatesti? Vezi retetele culinare »

Aboneaza-te la newsletterul nostru

Sarcina si bebelusi
  • Fertilitate
  • Sarcina
  • Nastere
  • Bebelusi
Despre copii, educatie si familie
  • Copii
  • Educarea copiilor
  • Familie
  • Gradinite
  • Locuri de joaca
Unelte utile
  • Calculator ovulatie
  • Calculator sarcina
  • Horoscop copii
  • Planse de colorat
  • Retete culinare
Sfatul Mamicilor
  • Despre noi
  • Echipa noastra
  • Contact
  • Parteneri
  • Termeni si conditii
  • Politica de confidentialitate
  • Politica editoriala
  • Reguli de comunitate
  • Politica utilizare cookie-uri

© Copyright 2012 - 2021. SfatulMamicilor™ Toate drepturile rezervate.