Tort de Craciun cu cirese Amarena

Reteta de tort de Craciun cu cirese Amarena nu are un grad de dificultate ridicat, dar tortul are nevoie de cateva ore la rece inainte sa fie consumat. Este insa o reteta perfecta daca vrei sa pregatesti tortul in ajun si sa il oferi invitatilor chiar in ziuade Craciun. 

Aroma deosebita este conferita de mascarpone si de ciresele Amarena, care sunt niste cirese mai mici, cu un gust amarui-dulceag, pe care le gasiti ambalate in borcane.

Speram sa va placa reteta. Gasiti mai jos ingredientele si modalitatea de preparare a tortului de Craciun cu cirese Amarena. 

Ciresele se scurg, iar lichidul in care au stat se pune deoparte. Se aseaza marginea unei forme cu fundul detasabil sau un inel pentru torturi pe un platou usor uns cu grasime. Turta dulce se pune intr-o punga alimentara si se faramiteaza fin cu ajutorul unui facalet.

Untul se topeste si se amesteca cu firimiturile de turta dulce. Compozitia se repartizeaza in interiorul cadrului si se preseaza cu ajutorul unei linguri. Se pastreaza la rece, acoperita, timp de o ora. 

Se inmoaie separat 2, respectiv 4 foi de gelatina in apa rece. Se amesteca branza mascarpone si cea de vaci, zaharul si zeama de lamaie. Cele 2 foi de gelatina se dizolva in sucul de la cirese. Apoi se inglobeaza ciresele, iar compozitia se pastreaza la rece 5-10 minute. Se intorc cele 4 foi de gelatina, se dizolva in 2 linguri de smantana si se incorporeaza in crema de mascarpone.

Se bate tare smantana ramasa si se inglobeaza de asemenea in crema de mascarpone. Blatul de fursecuri se unge cu putina crema, se repartizeaza pe deasupra ciresele si se adauga apoi restul cremei. Prajitura se pastreaza minim 4 ore la rece. La final, se faramiteaza bezelele si se folosesc pentru a orna tortul. 

Pofta buna!